Mousse de Frutillas
(4 Porciones)
Ingredientes:
300 gr de pulpa de frutillas congeladas o 11/4 taza de frutillas naturales
240 ml de crema de leche muy fría
1 sobre (7 gr) de gelatina sin sabor
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua
3 claras
Frutillas para decorar
Preparación:
1. En un bol mezclar, con la ayuda de un batidor manual, la pulpa de frutillas con la crema de leche. Reserve.
2. Disolver la gelatina en cinco cucharadas de agua caliente y agregar a la mezcla anterior, revolviendo constantemente.
3. En una olla elaborar un almíbar de pelo con el azúcar y el agua. En otro bol bata las claras a punto de nieve y agrégueles el almíbar para formar un betún firme. Agregue el betún a la mezcla de frutillas, con movimientos envolventes.
4. Sirva en copas individuales y decóralas con las frutillas reservadas.
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