Pollo con Frutos Tropicales Secos

(6 Personas)

Ingredientes:

200 gr de papayas deshidratadas

200 gr de mangos deshidratados

100 gr de damascos deshidratados

50 gr de melón deshidratado

50 gr de guayaba deshidratada

Agua hirviendo

1 cebolla grande en pluma

1/2 taza (120 ml) de vino blanco

1 1/2 taza de caldo de ave

6 pechugas de pollo deshuesadas

6 patas de pollo

1/2 taza de mantequilla derretida

Sal y pimienta

Papas cocidas para acompañar

Preparación:

1. En un bol coloque los frutos deshidratados, y cubra con abundante agua hirviendo; deje remojar por una hora y luego estile.

2. Precaliente el horno a 180°C. En una fuente para horno coloque la fruta deshidratada y agregue encima la cebolla, vierta el vino y el caldo de ave. Añada encima las presas de pollo y rocíe con la mantequilla derretida. Sazone con sal y pimienta, y cubra con papel aluminio.

3. Hornee por 20 minutos, retire el papel y siga horneando 20 minutos más o hasta que el pollo esté cocido y dorado. Retire del horno y sirva de inmediato, acompañado de las papas.

TIP: Las frutas deshidratadas se pueden encontrar en las tostadurías.