Pan Amasado y Pebre

(24 Unidades)

Ingredientes:

Para el Pan Amasado:

13 gr de levadura fresca, desmenuzada

11/2 taza (360 ml) de agua tibia

1 pizca de azúcar

1 kilo de harina

1/4 taza (60 ml) de leche

85 gr de mantequilla derretida

1 cucharadita de sal

Para el Pebre:

4 tomates pelados y en cubos muy pequeños

1 cebolla en cubos muy finos

2 ajíes verdes, sin semillas y picados muy finos

4 cucharadas de cilantro picado fino

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de jugo de limón

Sal y pimienta

Preparación:

1. Prepare el pan amasado. En un bol pequeño coloque la levadura, 1/2 taza de agua tibia y el azúcar, deje reposar diez minutos en un lugar tibio.

2. Sobre una superficie lisa coloque la harina en forma de corona, agregue al centro la mezcla de levadura, leche, mantequilla, sal y el resto del agua tibia. Con la ayuda de las manos una todos los ingredientes hasta integrar. y amase diez minutos o hasta que la masa esté blanda y elástica. Luego forme un rollo y corte 25 porciones. Amase cada porción y forme los panes.

3. Precaliente el horno a 180°C. En una lata de horno coloque los panes cubra con un paño de cocina y deje reposar 30 minutos o hasta que leven. Retire el paño, hornee 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y retire del horno. 

4. Mientras hornea el pan, prepare el pebre. En un bol mezcle todos los ingredientes para el pebre; sazone con sal y pimienta y sirva con el pan amasado tibio.