Mermelada de Ciruelas

Ingredientes:

375 gr de azúcar

1 kilo de ciruelas maduras

Preparación:

1. Corte en cubos pequeños las ciruelas con piel, colóquelas en un bol y agregue el azúcar, deje reposar durante 12 horas en el refrigerador. Transcurridas las horas de reposo vuelque las ciruelas en una olla (preferentemente de hierro o cobre) y cocine a fuego alto hasta que rompa el hervor, luego tape la olla y cocine a fuego mínimo durante una hora y media aproximadamente.

2. Terminada la cocción guarde la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados.