Chuletas de Cerdo a la Naranja

(4 Personas)

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo

1 diente de ajo

2 cucharadas de mostaza dijon

1 taza (240 ml) de jugo de naranja

1 huevo batido ligeramente

1/2 taza de pan rallado

1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

1 naranja en rodajas finas

1 cucharada de oporto

Sal y pimienta

Puré de papas para acompañar

Preparación:

1. En una fuente extendida coloque las chuletas y reserve. En un bol mezcle el ajo, mostaza y jugo de naranjas; vierta la mezcla sobre las chuletas reservadas y cubra con papel plástico. Refrigere 2 horas.

2. Retire las chuletas de la marinada y reserve el líquido; sazone con sal y pimienta. Pase las chuletas por el huevo batido y luego por el pan rallado.

3. En un sartén, caliente el aceite a fuego medio, agregue las chuletas y cocine 8 minutos o hasta que estén cocidas. Retire del fuego y reserve al calor.

4. En otra sartén caliente la mantequilla a fuego medio, agregue las rodajas de naranja y cocine hasta dorar por todos lados. Vierta el líquido de la marinada reservado y el oporto; lleve a ebullición y retire del fuego.

5. En platos individuales distribuya rodajas de naranja; rocíe con la salsa y coloque encima las chuletas. Sirva de inmediato acompañadas del puré de papas.