Albóndigas de Atún y Choclo con Salsa de Pimentón

(35 Unidades)

Ingredientes:

Para la Salsa:

1 yogurt natural

1 pimentón verde, sin semillas y en trozos

2 cucharadas de alcaparras, estiladas

2/3 taza de mayonesa

Para las albóndigas:

1 tarro (350 gr) de atún al agua, estilado y desmenuzado

½ taza de granos de choclo congelado, descongelado

3 huevos

1 cucharada de cebollín picado fino

1/3 taza de pan rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y Pimienta

Preparación:

1. Prepare la salsa. En una licuadora coloque el yogurt, pimentón y alcaparras; licue hasta integrar y transfiera a un bol. Agregue la mayonesa y revuelva hasta obtener una salsa; reserve.

2. Prepare las albóndigas. En otro bol coloque el atún, choclo, huevos, cebollín y pan rallado. Mezcle y sazone con sal y pimienta. Con la ayuda de las manos forme las albóndigas del tamaño de una nuez.

3. En una sartén caliente con aceite a fuego medio, agregue las albóndigas y cocine hasta dorar por todos lados. Retire del fuego y sirva de inmediato acompañadas de la salsa de pimentón.