Pollo Picante a la Parrilla

(6 Personas)

Ingredientes

6 trutros de pollo

1 taza de salsa de tomates

1 cucharada de perejil picado

1 cucharadita de azúcar

1 cebolla rallada

1 cucharada de ají picante

1 limón, su jugo

6 papas o 6 trozos de piña

3 cucharadas de mantequilla

Aceite para freír

Sal y pimienta

Preparación

1. Lave y limpie las presas de pollo. Séquelas con un paño. Sazone con sal, pimienta, mantequilla y el jugo de limón. Deje reposar en una fuente extendida.
   
2. En una olla caliente el aceite y sofría la cebolla rallada. Luego agregue la salsa de tomate, perejil, ají picante y una cucharada de mantequilla. Mezcle bien y lleve a fuego suave durante unos minutos. Reserve.
   
3. En otra olla con abundante agua salada, cocine las papas durante 20 minutos o hasta que estén listas. Deje enfriar. Pélelas y córtelas en cuartos a lo largo.
   
4. Ase el pollo durante 30 minutos aproximadamente y úntelas permanentemente con la salsa picante, no olvide darlas vuelta y continuar untándolas con la salsa picante. Cuando el pollo esté casi listo, agregue las papas o los trozos de piña a la parrilla para que se doren. Sirva bien caliente.