Muffins de Chocolate Bañados

Ingredientes:

250 gr de mantequilla, a t° ambiente

1 cucharada de extracto de vainilla

1 1/2 tazas (300 gr) de azúcar

1/2 taza (50 gr) de azúcar rubia

4 huevos

1 1/3 tazas (190 gr) de harina

3/4 taza de chocolate amargo en polvo

1/4 cucharadita de polvos de hornear

250 ml de crema espesa

250 gr de chocolate bitter en barra, picado fino

Mostacillas de colores

Preparación:

1. Precaliente el horno a temperatura media (180°C). En un bol coloque la mantequilla, vainilla, azúcar granulada y rubia; bata con la batidora eléctrica hasta mezclar. Agregue los huevos de a uno batiendo después de cada adición. Añada la harina, chocolate en polvo y polvos para hornear.

2. En moldes individuales vierta la mezcla anterior y hornee por 45 minutos o hasta que, al insertar un palito delgado en el centro, éste salga limpio y seco. Retire del horno, deje enfriar sobre una rejilla y desmolde.

3. En una olla pequeña caliente la crema a fuego medio, sin dejar que hierva. Agregue el chocolate bitter y retire del fuego. Revuelva hasta derretir el chocolate y mezclar. Luego, cubra inmediatamente los muffins con la mezcla de chocolate y espolvoree con las mostacillas. Deje reposar de un día para otro o hasta que la cobertura esté firme.