Sopa de Lechuga y Cebolla

(6 - 8 Personas)

Ingredientes:

50 gr de mantequilla

2 cebollas en trozos

2 lechugas grandes picadas

3 tazas (720 ml) de leche

Sal y pimienta.

Preparación:

1. En una olla caliente la mantequilla a fuego medio, agregue las cebollas y cocine cinco minutos. Añada las lechugas y cocine cinco minutos más; vierta tres tazas de agua fría y retire del fuego.

2. En una licuadora vierta la mezcla anterior y licue hasta hasta que la mezcla esté lisa y homogénea.

3. Vuelva la mezcla a la olla y agregue la leche; tape y cocine a fuego bajo durante 25 minutos. Retire del fuego y sazone con sal y pimienta. Vierta la sopa en pocillos individuales y sirva de inmediato.