Compota de Manzana y Pera con Salsa de Queso Fresco

(6 Personas)

Ingredientes:

3 peras, peladas, sin semillas y en trozos

1 taza (200 gr) de azúcar 

2 cucharadas de azúcar

1 vaina de vainilla

3 manzanas, peladas, sin semillas y en trozos

300 gr de queso fresco

200 gr de crema batida

250 gr de frutillas en mitades

Ralladura de un limón

Preparación:

1. En una olla coloque las peras, azúcar y tres tazas de agua fría. Corte la vaina de vainilla a lo largo y raspe para retirar las semillas.Luego, agregue la vaina y las semillas a la olla. Cocine 10 minutos y añada las manzanas, siga cocinando 10 minutos más o hasta que las frutas estén blandas. Retire del fuego, deje enfriar, elimine la vaina de vainilla y reserve.

2. En una procesadora coloque el queso fresco y el resto del azúcar; procese hasta obtener una puré homogéneo y transfiera a un bol. Añada, con movimientos envolventes la crema batida hasta integrar.

3. En pocillos individuales distribuya la compota de manzana y pera reservada, cubra con la salsa de queso y agregue por encima las frutillas. Sirva de inmediato decorada con la ralladura de limón.