Helado de Piña

Ingredientes

280 g de rodajas de piña en conserva, estiladas y en cuartos

1 limón, su jugo

1 cucharada de miel

2 claras de huevo

Pizca de sal

Rodajas de piña en conserva, estiladas para decorar

Preparación

1. En la procesadora colocar las rodajas de piña, jugo de limón y miel; procesar hasta que la mezcla esté homogénea (no procesar demasiado para que se conserve la textura de la piña) y reservar.
2. En un bol colocar las claras y la sal; batir con batidora eléctrica a nieve y agregar la mezcla de piña reservada. Mezclar bien, verter a un molde metálico y congelar en el freezer durante la noche.
3. Retirar el helado del freezer y distribuir en 4 copas individuales. Servir de inmediato decorando con las rodajas de piña.